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[美食DIY]macaron小饼，是不是很有爱？ [复制链接]

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离线遥远梦

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 02-04

           “巧克力马卡龙"
        所谓马卡龙 MACARON 即是以全蛋白作的饼乾.因不加面粉.所以吃来松脆.如果是做成椰子口味或原味.通常都以130度之低温.有时要烤到一个多小时.以保持雪白.可爱的颜色饼乾体:
杏仁粉100 g .
糖粉200 g .
可可粉30g .
蛋白 3 个
砂糖 80 g
作法1 将乾姓材料拌匀.过筛.杏仁粉过不了筛网.直接拌入即可
        2 蛋白加糖打至乾性发泡
        3 全部混合.装入挤花袋.在烤盘挤出一个个直径 2CM 的圆形
        4 静置30分.至表面有点乾燥
        5 以150度烤20分.降至 130度烤至摸摸饼乾.觉得全硬了即可

   甘那许 [GANACHE]

     鲜奶油200加热至80度离火.加入切碎之55%巧克力150g
     白兰地或莱姆酒少许
     充分搅拌到均匀冷却.装入挤花袋.挤在冷却之马卡龙饼乾上.
     两片黏合即可，此饼乾因有鲜奶油.请冷藏食用！

本帖提到的人: @jiejie @sunhack @xuke811

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离线遥远梦

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只看该作者沙发发表于: 02-04

自己坐沙发啦~~~

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,谢谢！新年快乐，元宵节快乐

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离线！月月！

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看起来不错，哈哈以后要试试看

离线遥远梦

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只看该作者 4楼发表于: 02-07

回 3楼(！月月！) 的帖子

恩好的，以后都可以试试看的哦

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只看该作者 5楼发表于: 02-09

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哈哈，谢谢啦，有空可以去尝试着做一下的！

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离线ialyv109

装修学前班

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只看该作者 6楼发表于: 02-13

大家有什么好看法，赶快说说

北京海尔空调售后电话

离线遥远梦

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只看该作者 7楼发表于: 02-16

回 7楼(chqmxj) 的帖子

哈哈，谢谢啊！以后有好吃的我们一起去品尝！！！

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离线datouyuol

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只看该作者 8楼发表于: 02-21

好帖还是要收藏，请继续

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阿卡 myartka.com
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离线遥远梦

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只看该作者 9楼发表于: 02-21

嘿嘿，是不是很好看呀！有空可以自己做的哦，欢迎去我店铺看看哦

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